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À partir d’avant-hierCuisines

Émincé de veau aux champignons et asperges vertes

29 mai 2022 à 16:41
Émincé de veau aux champignons et asperges vertes : Petites lanières de veau grillées, accompagnés de champignons sautés et d'asperges vertes pochées.

Polenta à l'indienne

25 mai 2022 à 09:46
Polenta à l'indienne : Comme une polenta classique, mais faites avec de la poudre de curry et dans laquelle on ajoute des petits morceaux d'artichauts cuits à part.

Financiers noisettes et griottines

22 mai 2022 à 16:18
Financiers noisettes et griottines : Des petits financiers en forme de buchette, avec un mélange de saveur noisette et griottines que vous allez surement adorer.

Bouchées montagnardes

18 mai 2022 à 09:45
Bouchées montagnardes : Petits canapés simple à faire et délicieux, ces bouchées champignons-saucisse-fromage iront parfaitement pour un apéritif dinatoire par exemple, ou même une entrée conviviale.

Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons

15 mai 2022 à 16:42
Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons : Pour cette recette on va servir un filet de bœuf grillé au romarin, avec une garniture composée de fanes de betteraves et d'une duxelles de champignons crémée.

Salade d'asperges vertes à cru

11 mai 2022 à 09:51
Salade d'asperges vertes à cru : Très printanière, cette salade est composée d'asperges vertes crues et radis émincés accompagnés d'herbes et de copeaux de cheddar.

Crème bavaroise

8 mai 2022 à 16:20
Crème bavaroise : Une crème bavaroise, c'est une crème anglaise dans laquelle on ajoute de la gélatine dès la cuisson terminée, puis de la crème chantilly une fois la crème anglaise refroidie.

Ça vous donne une délicieuse et onctueuse crème qu'on peut utiliser dans beaucoup de desserts et entremets.

Crème anglaise au café

4 mai 2022 à 10:40
Crème anglaise au café : Vous connaissez peut-être déjà la crème anglaise classique, à la vanille, mais en voici sa version au café.

Comment préparer un oignon nouveau

1 mai 2022 à 10:46
Comment préparer un oignon nouveau : Les oignons nouveaux, un indicateur sûr et délicieux, du printemps qui arrive, sont un peu particuliers à préparer, voici une méthode simple pour y arriver facilement.

Purée de topinambours au poireau

27 avril 2022 à 09:43
Purée de topinambours au poireau : Une purée de topinambour, à laquelle on ajoute des poireaux juste cuits et un petit reste de viande porc déjà cuite.

Epinards "Comme à Langres"

24 avril 2022 à 09:53
Epinards "Comme à Langres" : Des épinards dans une sauce crémeuse au fromage "Langres" et aux lardons, servis accompagnés d’œufs durs.

Pain-quiche

20 avril 2022 à 11:01
Pain-quiche : En utilisant un pain rassi, de l'appareil à quiche et un peu de lardons et fromage, vous allez obtenir un assez spectaculaire et délicieux pain-quiche, qui pourra être dégusté en apéritif ou en plat tout simplement.

Le croustillant du pain après son second passage au four, et le moelleux de l'appareil à quiche s'accordent parfaitement.

Appareil à quiche

17 avril 2022 à 08:52
Appareil à quiche : Un appareil à quiche, c'est un mélange simple œufs-crème-lait assaisonné, qui est destiné a être utilisé dans toutes sortes de quiches ou tartes, où on lui ajoute divers ingrédients (lardons, fromage, saumon, etc.).

Timbale d'asperges en crème carnée

13 avril 2022 à 09:14
Timbale d'asperges en crème carnée : Des asperges cuites à part, puis découpées en petits morceaux, et accompagnées d'une crème réduite au gout prononcé de viande grillée, le tout servi en timbales individuelles.

Comment préparer un céleri rave

10 avril 2022 à 10:43
Comment préparer un céleri rave : Préparer un céleri rave ou boule, n'est pas très évident, on ne sait pas bien par où l'empoigner, ni comment commencer, mais voici une façon de faire assez simple.

Salade de chou "bistrot"

6 avril 2022 à 09:42
Salade de chou "bistrot" : Salade de chou vert d'inspiration "bistrot" avec pommes de terre et lardons grillés, œufs durs et sauce vinaigrette.

Potage céleri et sésame

3 avril 2022 à 20:02
Potage céleri et sésame : Un potage de céleri avec une double note de sésame, d'abord veloutée dans le potage lui même grâce au tanineh (purée de sésame) et ensuite croustillante avec le crumble au sésame qui est parsemé sur le potage.

Huile pimentée

30 mars 2022 à 09:42
Huile pimentée : Il est très simple et très économique de faire sa propre huile pimentée, voici comment procéder.

Salade hollandaise

27 mars 2022 à 11:10
Salade hollandaise : Délicieuse salade de fin d'hiver aux endives rouges, agrémentées de copeaux de mimolette et de noix torréfiées, la salade hollandaise est souvent un plat de bistro.
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