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À partir d’avant-hierCuisine-facile les recettes

Duxelle de champignons

3 novembre 2021 à 07:53
Duxelle de champignons : Une duxelle de champignons, c'est une cuisson de champignon émincés dans du beurre et des échalotes.

C'est plutôt une préparation, qui peut ensuite être utilisée dans d'autres recettes.

Biscuit moelleux aux pommes caramélisées

7 novembre 2021 à 09:07
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées : Pour cette recette on va faire caraméliser des pommes dans un mélange beurre + sucre, puis les incorporer une fois refroidies dans une pâte a biscuit moelleux, pour obtenir un délicieux gâteau où se mélange les saveurs de pommes et de caramel.

Tarte fine aux champignons

10 novembre 2021 à 08:48
Tarte fine aux champignons : Pâte feuilletée, crème fraiche et duxelle de champignons s'assemblent parfaitement pour cette délicate et croustillante tarte salée.

Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes

14 novembre 2021 à 10:51
Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes : Pommes, amandes en saveurs principales dans cette recette ancienne de gâteau, mais où des notes de rhum et de citron se révèlent également.

Riz au sésame

17 novembre 2021 à 08:49
Riz au sésame : Le riz au sésame est une recette assez simple où une fois le riz cuit, on le détend avec un peu d'huile de sésame, avant d'y incorporer des graines de sésame torréfiées.

Ce double, et délicieux, gout de sésame, en fait un accompagnement idéal aussi bien pour les viandes que pour les poissons.

Porc effiloché

21 novembre 2021 à 10:24
Porc effiloché : Le porc effiloché, "pulled pork" aux états-unis, c'est une cuisson longue d'une bonne pièce de porc aux épices, qui est ensuite effilochée à la fourchette, ce qui est très facile en fin de cuisson.

On peut le déguster comme une viande classique avec un accompagnement, ou bien en garnir des pains pour hamburger.

Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly

24 novembre 2021 à 08:49
Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly : L'oseille est très souvent associée, avec succès d'ailleurs, au saumon, mais elle va très bien également avec les noix de saint-jacques dans cette recette où elle est associée au Noilly.

Riz au lait et pommes caramel

28 novembre 2021 à 10:02
Riz au lait et pommes caramel : Un riz au lait classique est associé dans cette recette à des pommes caramel et un croustillant d'inspiration crumble.

L'ensemble est dressé dans un verre pour former un dessert assez original et délicieux.

Gratin de chou fleur au parmesan

1 décembre 2021 à 08:41
Gratin de chou fleur au parmesan : Dans cette recette on va faire une béchamel avec le lait de cuisson du chou fleur, béchamel qui sera ensuite additionnée de Parmesan et utilisée pour monter le gratin.

Cookies moelleux aux pommes

5 décembre 2021 à 10:46
Cookies moelleux aux pommes : Dans cette version des fameux petits gâteaux, on obtiendra des cookies plus moelleux qu'à l'ordinaire, et avec un délicieux petit gout de pomme.

Salade de betteraves et radis noirs

8 décembre 2021 à 09:39
Salade de betteraves et radis noirs : La légère amertume des radis noirs s’accorde bien avec la douceur des betteraves dans cette très simple recette de salade.

Poireaux et brocoli à la flamande

12 décembre 2021 à 10:21
Poireaux et brocoli à la flamande : Les poireaux à la flamande sont traditionnellement servi avec du beurre fondu mélangé avec des œufs durs hachés.

Dans cette version, après une cuisson à la vapeur, avec des brocoli, la sauce beurre-œufs durs est relevée d'un peu de moutarde.

Coques et chou vert à la crème fumée

15 décembre 2021 à 09:06
Coques et chou vert à la crème fumée : Vous apprécierez surement dans cette recette finalement assez simple, l'association coques et choux avec une délicieuse sauce crème fumée.

Gratin épicé de courge butternut

19 décembre 2021 à 09:53
Gratin épicé de courge butternut : Pour cette recette, de la courge butternut aux épices en 2 cuissons : d'abord au four, et ensuite en gratin avec une sauce Mornay (béchamel au fromage).

Salade de lentilles Cajun

22 décembre 2021 à 19:32
Salade de lentilles Cajun : En utilisant un reste de porc effiloché, vous pourrez avec cette recette faire une délicieuse salade tiède de lentilles à la façon Cajun.

Purée Galloise

26 décembre 2021 à 13:00
Purée Galloise : Une classique purée de pommes de terre, à laquelle on mélange des poireaux finement émincés et juste cuits pour conserver leur belle couleur verte.

Vous pouvez déguster cette purée en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.

Salade Lyonnaise

29 décembre 2021 à 11:48
Salade Lyonnaise : La salade Lyonnaise est un des plats emblématiques de la cuisine de la ville de Lyon, en France, et de ses environs, c'est traditionnellement une salade de pissenlits avec des croutons des lardons et des œufs pochés.

En voici une version un peu plus simple, avec une chiffonnade de salade à la place des pissenlits.

Polenta au Mont d'Or

5 janvier 2022 à 08:47
Polenta au Mont d'Or : Avec cette recette, vous allez obtenir une polenta toujours crémeuse, avec en plus les saveurs boisées du Mont d'Or.

Tartelettes pommes et verveine

9 janvier 2022 à 15:00
Tartelettes pommes et verveine : Un fond de tartelette en pâte sablée, garni d'une onctueuse crème diplomate à la verveine, et recouvert de dés de pommes caramélisés.

Vous verrez que l'accord pommes-caramel-verveine marche très bien.
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