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Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux

Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux : Des légumes verts de printemps, ici petit pois et fèves primeur, avec un riz blanc, et liés au dernier moment par un peu de mascarpone.
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Coupe jamaïquaine

Coupe jamaïquaine : Délicieuse association des saveurs de café et rhum, l'un dans une crème, l'autre dans un sabayon, et un petit croquant amandes pour les accompagner.
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Rémoulade de chou fleur à l'avocat

Rémoulade de chou fleur à l'avocat : L'association chou fleur-avocat fonctionne très bien en général, et dans cette recette c'est du chou fleur en taboulé qui est mélangé avec l'avocat et lié par une sauce rémoulade, pour une entrée très fraiche.
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Riz des montagnons

Riz des montagnons : C'est un plat plutôt rustique, où du riz, déjà cuit, est accompagné de petits morceaux de saucisse fumée et d'artichaut.
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Tarte croustillante abricot et pistache

Tarte croustillante abricot et pistache : Une délicieuse tarte feuilletée et caramélisée aux pistaches et abricots, une recette simple et délicieuse.
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Épinards et pois chiches à la milanaise

Épinards et pois chiches à la milanaise : Dans cette recette les épinards sont associés à de la tomate et des pois chiche, avec une petite note de thym et de parmesan.
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Crème aux herbes

Crème aux herbes : Recette simple et ultra-rapide d'une crème aux herbes qui accompagnera très bien toutes sortes de plats, depuis les simples pommes au four jusqu'aux poissons.
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Polenta aux fanes de betteraves

Polenta aux fanes de betteraves : Une polenta crémeuse, à laquelle on ajoute des fanes de betteraves juste passées à la poêle, on dit "tombées", avec un oignon nouveau.
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Riz aux légumes verts

Riz aux légumes verts : Un mélange de chou vert et de poireaux, cuits à part, et ajouté à du riz pour une recette très simple, où tout peut être fait largement à l'avance.
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Rémoulade de petites courgettes au thon

Rémoulade de petites courgettes au thon : Des petites courgettes bien croquantes, oignon nouveau, herbes fraiches et thon, liés par une sauce rémoulade, une vraie salade de printemps.
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Omelette à l'oseille

Omelette à l'oseille : L'omelette à l'oseille, c'est bien sur une omelette classique dans laquelle on incorpore de l'oseille émincée, mais qu'on sert également avec une petite crème réduite à l'oseille.
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Émincé de veau aux champignons et asperges vertes

Émincé de veau aux champignons et asperges vertes : Petites lanières de veau grillées, accompagnés de champignons sautés et d'asperges vertes pochées.
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Polenta à l'indienne

Polenta à l'indienne : Comme une polenta classique, mais faites avec de la poudre de curry et dans laquelle on ajoute des petits morceaux d'artichauts cuits à part.
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Financiers noisettes et griottines

Financiers noisettes et griottines : Des petits financiers en forme de buchette, avec un mélange de saveur noisette et griottines que vous allez surement adorer.
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Bouchées montagnardes

Bouchées montagnardes : Petits canapés simple à faire et délicieux, ces bouchées champignons-saucisse-fromage iront parfaitement pour un apéritif dinatoire par exemple, ou même une entrée conviviale.
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Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons

Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons : Pour cette recette on va servir un filet de bœuf grillé au romarin, avec une garniture composée de fanes de betteraves et d'une duxelles de champignons crémée.
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Salade d'asperges vertes à cru

Salade d'asperges vertes à cru : Très printanière, cette salade est composée d'asperges vertes crues et radis émincés accompagnés d'herbes et de copeaux de cheddar.
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Crème bavaroise

Crème bavaroise : Une crème bavaroise, c'est une crème anglaise dans laquelle on ajoute de la gélatine dès la cuisson terminée, puis de la crème chantilly une fois la crème anglaise refroidie.

Ça vous donne une délicieuse et onctueuse crème qu'on peut utiliser dans beaucoup de desserts et entremets.
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Crème anglaise au café

Crème anglaise au café : Vous connaissez peut-être déjà la crème anglaise classique, à la vanille, mais en voici sa version au café.
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