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Potage céleri et persil

Potage céleri et persil : Très simple mais délicieux, ce potage au céleri et persil pourrait bien vous réconcilier, si besoin est, avec le céleri.
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Escalopes de veau panées au sésame

Escalopes de veau panées au sésame : Des escalopes de veau grillées, dans une panure croustillante à base de graines de sésame.
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Pithiviers fondant

Pithiviers fondant : Le pithiviers, classique, c'est un gâteau traditionnel qui ressemble un peu à la galette des rois : pâte feuilletée et crème d'amandes, mais il en existe une version appelée pithiviers fondant, très moelleuse et très simple, qui se fait sans pâte feuilletée et que vous découvrirez dans cette recette.
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Curry-coco de chou fleur

Curry-coco de chou fleur : Les plats en sauce au curry sont souvent crémés, mais dans cette recette vous découvrirez qu'on fait la liaison de l'ensemble des légumes avec du lait de coco, pour un plat beaucoup plus léger, mais avec au moins autant de gout.
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Salade cornouaillaise

Salade cornouaillaise : Salade à fois fondante avec ses haricots blancs, et croquante avec les croutons.
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Petits biscuits fourrés chocolat et noisettes

Petits biscuits fourrés chocolat et noisettes : Petits biscuits moelleux avec un cœur chocolat-noisette formé à partir d'une ganache en insert.

On en profitera pour voir avec cette recette la technique de l'insert en pâtisserie, qui permet d'incruster très élégamment des préparations de différentes natures.
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Bouchées fumées

Bouchées fumées : Ces petites bouchées allient la fraicheur d'un pesto aux pistaches et épinards, avec les saveurs fumés de la saucisse de Morteau du fromage.

Elles forment des canapés originaux pour un entrée ou un apéritif dinatoire par exemple.
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Crème diplomate à la clémentine

Crème diplomate à la clémentine : Toujours aussi délicieuse, la crème diplomate, ici en version double clémentine, peut-être utilisée dans beaucoup de desserts et pâtisseries
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Gratin de pommes de terre charcutier

Gratin de pommes de terre charcutier : Comme un gratin de pommes de terre classique, mais dans lequel on va ajouter des petits dés de jambon grillés à la moutarde pour un gout assez original.
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Comment préparer des choux de Bruxelles

Comment préparer des choux de Bruxelles : Le chou de Bruxelles est un délicieux légume, utilisé dans de nombreuses recettes de ce site, voici quelques informations sur comment le préparer et le cuire.
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Crème chantilly à la clémentine

Crème chantilly à la clémentine : Quand la saison des clémentines bat son plein, je vous propose d'essayer cette étonnante crème chantilly à la clémentine, une recette très simple mais délicieuse.
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Gâteau aux poires à la Dijonnaise

Gâteau aux poires à la Dijonnaise : Ce gâteau aux poires à la Dijonnaise est un biscuit moelleux, dont le cœur est fourré avec des poires, qui ont été confites dans de la crème de cassis.
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Pâte à biscuit moelleux

Pâte à biscuit moelleux : Le biscuit moelleux est un gâteau qui porte bien son nom, plus tendre et plus moelleux qu'un cake classique, il peut lui aussi être dégusté nature ou bien parfumé de diverses façons.
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Crème pâtissière à la clémentine

Crème pâtissière à la clémentine : Cette version de la crème pâtissière aux clémentines utilise, pour un gout plus marqué, le jus et le zeste de ces délicieux fruits.
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Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté

Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : L'accord épinards-œufs est toujours réussi, mais dans cette recette il est sublimé par un lait de Comté, qui apporte un gout très original, et délicieux, à l'ensemble.
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Pesto aux pistaches et épinards

Pesto aux pistaches et épinards : Vous connaissez peut-être déjà la sauce pesto classique, basilic et pignons de pin, mais voici une version d'hiver avec épinards et pistaches, toute aussi délicieuse.
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Bouchées à l'italienne de Seb

Bouchées à l'italienne de Seb : Ces bouchées d'inspiration italienne, idéales pour un apéro dinatoire, sont composées d'un fine tranche de pain tartinée de pesto, de pomme de terre, d’œuf dur, et d'une bonne lamelle de parmesan.

Le tout est envoyé au four, juste le temps de faire fondre le parmesan.
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Tartelettes pommes et verveine

Tartelettes pommes et verveine : Un fond de tartelette en pâte sablée, garni d'une onctueuse crème diplomate à la verveine, et recouvert de dés de pommes caramélisés.

Vous verrez que l'accord pommes-caramel-verveine marche très bien.
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Polenta au Mont d'Or

Polenta au Mont d'Or : Avec cette recette, vous allez obtenir une polenta toujours crémeuse, avec en plus les saveurs boisées du Mont d'Or.
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