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Hier — 5 décembre 2022Cuisines

Potage à l'artichaut

4 décembre 2022 à 10:37
Potage à l'artichaut : Pour cette recette, on va d’abord faire cuire les artichauts à la vapeur, récupérer toute la chair, et préparer avec de l'échalote et du lait un délicieux potage.
À partir d’avant-hierCuisines

Couscous marocain (de papinou)

Recette de couscous prise sur le vif à Casablanca sous la dictée de cuisinières marocaines.

Pains aux raisins

27 novembre 2022 à 10:14
Pains aux raisins : Les pains aux raisins sont une des trois viennoiseries qu'on trouve dans toutes les bonnes boulangeries françaises, avec les croissants et les pains au chocolat.

C'est un délicat rouleau de pâte levée feuilletée (la pâte des croissants) garni de crème pâtissière et de raisins.

Salade de tomates cerises et deux choux

20 novembre 2022 à 08:27
Salade de tomates cerises et deux choux : Choux vert et choux rouge accompagnés de tomates cerises composent cette rapide salade d'automne.

Pâte de fruits : Cassis

6 novembre 2022 à 09:41
Pâte de fruits : Cassis : Si vous aimez le gout du cassis, cette recette est pour vous, le gout très prononcé du cassis et sa petite acidité, dans une délicieuse friandise.

Salade de tomates cerises et haricots verts

30 octobre 2022 à 06:41
Salade de tomates cerises et haricots verts : Voici une recette vite faite pour une très simple mais délicieuse salade d'été ou fin d'été.

Gelée de coings

23 octobre 2022 à 10:53
Gelée de coings : Cette gelée de coings, au gout très prononcé, ravira les amateurs de ce fruit.

Panzanella

16 octobre 2022 à 08:03
Panzanella : La panzanella est une recette originaire de la région de Toscane en Italie, c'est à l'origine une salade de tomates et de pain rassi, mais en voici une version un peu plus chic.

Tartines à la grecque

2 octobre 2022 à 11:09
Tartines à la grecque : Tartines grillées au pesto pourpre et feta, avec des notes de thym et de tomates.

Gratin "grillé dedans"

25 septembre 2022 à 12:41
Gratin "grillé dedans" : On pense à un gratin classique, pommes de terre et chou fleur, mais dans cette recette on commence par les faire griller avant de monter le gratin, ce qui donne une texture un peu croquante, et surtout un gout délicieux.

Sauce rémoulade provençale

18 septembre 2022 à 09:11
Sauce rémoulade provençale : La sauce rémoulade classique est, dans cette recette, déclinée dans une version provençale, où on utilise de l'huile d'olive et à laquelle on ajoute du basilic haché avant de mixer.

Vous obtiendrez une texture classique de rémoulade, mais un gout très typé et très frais.

Rémoulade de courgettes et tomates

11 septembre 2022 à 11:33
Rémoulade de courgettes et tomates : Une rapide salade d'été aux senteurs provençales : courgettes, tomates et échalote, liées par une sauce rémoulade et basilic.

Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec

4 septembre 2022 à 08:07
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec : Des saveurs méditerranéennes pour cette recette où chou fleur et aubergines violettes sont liés ensemble par un "pesto" à la grecque

Madeleines

28 août 2022 à 09:02
Madeleines : Les madeleines, le délicieux petit gâteau tellement français, que tout le monde aime, et qui, bien sur, fait toujours son petit clin d’œil à Proust et son roman "Du coté de chez Swann".

Petit gâteau qui n'est pas si simple que ça a réussir parfaitement, c'est à dire d'obtenir le petit coté bombé sur le dessus. Mais pas d'inquiétude, vous trouverez dans cette recette tous les points importants à surveiller pour cela.

Thon mariné et chou

21 août 2022 à 12:15
Thon mariné et chou : Du thon grillé, mariné au citron et aux herbes, accompagné de chou, finement émincé, qu'on fait cuire dans la poêle de cuisson de thon pour profiter des saveurs.

Salade de Kalamata

14 août 2022 à 11:43
Salade de Kalamata : La salade de Kalamata (une ville de Grèce dans le Péloponèse) ce sont des tomates, de la feta et des pignons de pin grillés avec une sauce citron, huile d'olive et origan.

Pesto pourpre

7 août 2022 à 20:32
Pesto pourpre : Vous connaissez peut-être déjà le pesto classique au basilic vert, mais en voici la version au basilic pourpre qui donne un pesto violet très esthétique et au gout plus poivré, assez proche du gingembre.

Pâté Angevin aux prunes

31 juillet 2022 à 11:22
Pâté Angevin aux prunes : Le pâté Angevin, comme son nom ne l'indique pas, est un dessert, une sorte de tourte aux prunes faites avec une pâte brisée.

C'est un dessert du temps jadis, qui a traversé les époques en restant en Anjou.

Pesto à la grecque

24 juillet 2022 à 08:20
Pesto à la grecque : Vous connaissez peut-être déjà le pesto, cette délicieuse sauce Italienne, et bien voici pour vous la déclinaison grecque de la chose : Le basilic est accompagné de thym et d'origan, et le Parmesan remplacé par de la feta.

Des saveurs grecques, mais dans un esprit italien, une vraie recette européenne donc.
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