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Aujourd’hui — 2 août 2021Cuisine-facile les recettes

Cervelle de canut

1 août 2021 à 15:18
Cervelle de canut : Sous ce drôle de nom, pas de cervelle dans cette recette, se cache un délicieux mélange à base de fromage blanc, d'herbes, de vinaigre et d'échalote finement hachées.

Les canuts étaient les ouvriers tisserands de la soie, dans la région de Lyon, en France, au 19ème siècle, cette recette était un de leur mets favoris.
À partir d’avant-hierCuisine-facile les recettes

Salade de riz et brocoli du Cap

28 juillet 2021 à 08:54
Salade de riz et brocoli du Cap : Comme une salade de riz classique, mais avec une pointe de croquant apporté par les brocoli du cap.

Clarification de fraises

25 juillet 2021 à 11:28
Clarification de fraises : Clarifier des fraises, ou faire une clarification de fraises, c'est une méthode simple pour obtenir un jus de fraises, avec très peu de sucre ajouté.

Le délicieux jus de fraises ainsi obtenu pourra être utilisé dans beaucoup de recettes : mousse, crème, gelée, etc.

Saucisse et purée fumées

21 juillet 2021 à 10:59
Saucisse et purée fumées : Dans cette version fumée de la saucisse-purée, on va faire cuire ensemble une saucisse fumée (ici une saucisse de Morteau) et les pommes de terre, de façon à ce qu'elle prennent aussi le gout de fumé.

Tarte fine à la grecque

18 juillet 2021 à 11:10
Tarte fine à la grecque : Pour cette tarte très fraiche, on prends un fond de pâte feuilletée pré-cuit, qu'on garni d'un mélange crème-feta aux herbes, et sur lequel on dépose des rondelles de tomates et de concombre.

Confiture d'abricots vanillée

14 juillet 2021 à 10:07
Confiture d'abricots vanillée : Une confiture d'abricots pleine de gout, assez peu sucrée, avec des notes de vanille, et le discret croquant des amandes des noyaux.

Duo d'asperges mignonettes

11 juillet 2021 à 15:54
Duo d'asperges mignonettes : Pour cette recette, on fait griller des petits morceaux de filet mignon de porc (d'où le nom), on déglace la poêle au vin blanc puis à la crème, et on y ajoute des asperges vertes et blanches en petits tronçons.

Salade citronnée de choux et pommes de terre

7 juillet 2021 à 10:41
Salade citronnée de choux et pommes de terre : Pour cette salade on va mélanger d'une part du chou finement émincé et des herbes, et d'autre part des dés de pommes de terre.

L'ensemble sera lié par une sauce très fraiche, huile d'olive et citron.

Duo de choux crémeux

4 juillet 2021 à 10:30
Duo de choux crémeux : Pour ce duo c'est un mélange de chou fleur et de chou vert, qui sont d'abord blanchis, puis mélangés au dernier moment dans une crème réduite.

Filet de bar au four, citron et estragon

30 juin 2021 à 10:49
Filet de bar au four, citron et estragon : Toute la noblesse du bar s'exprime dans cette recette très simple : des filets, juste cuits au four, sur des notes de citron et d'estragon.

Tartelettes ananas Victoria et citron vert

27 juin 2021 à 10:05
Tartelettes ananas Victoria et citron vert : Pour cette très délicate recette de tartelettes, on utilise fonds de tartelettes en pâte sablée (si possible coco), garnis de dés d'ananas Victoria sautés et recouverts d'un crémeux au citron vert.

Burger tex-mex au poulet

23 juin 2021 à 09:56
Burger tex-mex au poulet : Pour cette version du burger d'inspiration tex-mex, on va abandonner le bœuf pour le poulet qui sera grillé et épicé, puis monté avec des lamelles d'avocat et des feuilles d'épinards crus.

Gratin d'asperges et épinards

20 juin 2021 à 11:05
Gratin d'asperges et épinards : Un petit gratin de légumes rapide, composé d'asperges et d'épinards déjà cuits, qui sont liés par une sauce béchamel, et qui vont gratiner avec de fines tranches de Brie.

Salade mélangée gros radis et avocat

16 juin 2021 à 13:58
Salade mélangée gros radis et avocat : Pour cette salade de printemps, un mélange de croquant, les radis, de moelleux, l'avocat, le tout lié par une sauce rémoulade.

Potage topinavet

6 juin 2021 à 09:45
Potage topinavet : Topinavet, vous l'aurez deviné, est la contraction de topinambour et navet, légumes qui sont utilisés pour cette recette de potage.

Pour les navets, on utilisera le légumes bien sur, mais également les fanes si possible.

Bagel poulet et avocat

2 juin 2021 à 15:29
Bagel poulet et avocat : Dans cette version du bagel, on va le garnir d'une couche de fromage aux herbes, puis de morceaux de poulet grillés et de fines tranches d'avocat.

Appareil à flan

30 mai 2021 à 16:42
Appareil à flan : Voici comment préparer un appareil (mélange ou préparation) à flan vanillé, notez qu'il ne s'agit pas d'une recette de flan, mais juste de la préparation liquide qui va dedans, et qui est utilisée dans plusieurs autres recettes de flan sur ce même site.

Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille

26 mai 2021 à 09:45
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille : Dans cette recette on va associer asperges vertes et oseille, légère amertume et petite acidité donc, avec du riz déjà cuit, le tout dans une liaison moelleuse avec de la crème.

Gratin d'épinards et poulet épicé

23 mai 2021 à 16:21
Gratin d'épinards et poulet épicé : Pour ce gratin qui semble très classique aux épinards et poulet, on va apporter à la fois une note un peu épicée d'un coté, et une délicieuse onctuosité avec une sauce Béchamel gratinée au fromage de l'autre.
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