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À partir d’avant-hierCuisine-facile les recettes

Simple salade de champignons thym-citron en 3 façons

Simple salade de champignons thym-citron en 3 façons : Cette recette très simple, d'où son nom, est assez amusante car vous pouvez la manger de 3 façons différentes : crue, marinée ou même cuite, sans rien changer à sa préparation.

Curry de légumes indiens

Curry de légumes indiens : Légumes variés (potiron, poireau, épinards, pois chiche,...) cuit dans un lait de coco et curry. Cette recette s'accompagnera très bien d'un riz, basmati si possible, pour être parfaitement dans le ton.

Coleslaw Breton

Coleslaw Breton : Vous connaissez peut-être déjà le coleslaw, salade de chou et carotte ? Eh bien en voici une version d'inspiration bretonne où le chou est remplacé par de fines lamelles de chou-fleur cru.

Cookies

Cookies : Recette traditionnelle américaine de petits gâteaux familiaux, qui se décline en différents parfums ou ajouts (céréales, fruits secs, chocolat, etc...).

Galette des rois Sicilienne

Galette des rois Sicilienne : Voici une gourmande recette de galette des rois à la mode Sicilienne : pâte feuilletée, crème pistache à la ricotta et dés de fruits confits.

Foie gras en terrine fait maison

Foie gras en terrine fait maison : Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce.

C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre portée, sous réserve de bien respecter les 3 étapes sensibles, et bien expliquées, de la recette qui sont dans l'ordre : l'éveinage, l'assaisonnement et la cuisson.

Comme toujours sur le site, la recette vous est présentée pas à pas, et chaque étape est photographiée pour plus de facilité.

Salade d'endives Comtoise

Salade d'endives Comtoise : Une version particulière de la salade d'endives crues : avec des croutons grillés, des dés de Comté et de saucisse de Morteau.

Salade d'endives à la Comtoise

Salade d'endives à la Comtoise : Une version particulière de la salade d'endives crues : avec des croutons grillés, des dés de Comté et de saucisse de Morteau.

Céleri grillé à la crème moutardée

Céleri grillé à la crème moutardée : Pour cette recette, le céleri va être cuit en 2 fois : d'abord grillé, puis ensuite braisé dans une crème à la moutarde.

Il peut être dégusté tel quel, par exemple accompagné de riz ou de semoule, ou bien en accompagnement d'une viande.

Curry de moules au chou

Curry de moules au chou : En partant de moules cuites à la marinière, et après les avoir décortiquées, on va pour cette recette les servir avec une gouteuse crème au curry, et un émincé de chou cuit juste tendre.

Salade de betteraves façon bistrot

Salade de betteraves façon bistrot : La salade de betteraves c'est un plat assez classique, mais en connaissez vous la version "bistrot" ?

Dans cette façon là, les betteraves sont toujours en dés mais crues, et accompagnées de croutons, de jambon grillé, et le tout est lié par une sauce rémoulade.

Flan aux poires caramélisées

Flan aux poires caramélisées : Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien, célèbre gâteau garni d'une moelleuse crème vanille aux œufs, mais ce flan peut aussi se décliner en portions individuelles, en ramequin par exemple.

En voici une délicieuse version, avec une garniture de poires caramélisées.

Salade de Roscoff

Salade de Roscoff : Pour cette salade de Roscoff (jolie petite ville de la pointe Bretagne), un délicieux mélange des produits de la région : lamelles de chou-fleur, saucisse fumée, et bien sur oignons.

Tarte sud-américaine

Tarte sud-américaine : Une mise en valeur de deux produits phares de la cuisine sud-américaine : le haricot rouge et l'avocat, qui sont présentés dans une tarte un peu inhabituelle.

Un fond de pâte brisée, une purée de haricots rouge aux oignons comme garniture, puis des lamelles d'avocat au citron vert, et enfin des pluches de coriandre fraiche.

Ceviche d'Erika

Ceviche d'Erika : Le ceviche d'Erika, c'est le version péruvienne de cette recette emblématique de la cuisine sud américaine, ou des dés de poisson sont mis à cuire dans un jus de citron vert.

C'est un plat assez simple, mais délicieux et très frais.

Tarte diplomate et pommes Tatin

Tarte diplomate et pommes Tatin : Pour cette tarte aussi belle que bonne, un fond de pâte sablée cuit "à blanc", une crème diplomate et sur le dessus des pommes cuites comme pour une tarte tatin, c'est à dire longuement, dans un beurre sucré qui les fait caraméliser.

Cake citron-graines de pavot

Cake citron-graines de pavot : Une association, un peu à la mode en ce moment, mais qui fonctionne très bien : le citron avec les graines de pavot, ici réunis dans un cake moelleux.

Tarte fondante mûres-amandes

Tarte fondante mûres-amandes : L'association mûres-amandes fonctionne toujours très bien, la petite acidité des mures se mariant parfaitement avec la douceur des amandes.

C'est cette association qui fait cette délicieuse tarte, un fond de pâte sablée, une gelée de mures et une panna cotta aux amandes, le tout avec une présentation aussi inhabituelle qu'audacieuse, bien loin des classiques couches superposées.

Granola

Granola : Le granola c'est un savoureux et croustillant mélange de graines, de fruits secs et de céréales, liés avec un peu de sirop d'érable, et toastées au four, on dit souvent que c'est la version américaine du muesli.

C'est simple a préparer, et ça se marie très bien avec beaucoup de choses (laitages, compotes, fruits frais, ...) pour un délicieux petit-déjeuner.

Pâte de pommes

Pâte de pommes : La pâte de pomme, comme la plupart des pâtes de fruits, c'est un simple mélange de jus de pommes, de sucre, et d'un épaississant, ici de la pectine.
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