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Hier — 18 octobre 2021Cuisine-facile les recettes

Riz du pêcheur

17 octobre 2021 à 11:08
Riz du pêcheur : Le riz du pêcheur c'est une salade tiède de riz mélangée avec des crevettes sautées, des moules et du saumon effiloché, le tout est lié par une sauce rémoulade.
À partir d’avant-hierCuisine-facile les recettes

Volaille au foin

13 octobre 2021 à 10:30
Volaille au foin : Une volaille cuite au foin est une recette un peu étrange mais très simple dans laquelle on fait cuire doucement et longtemps, une volaille, juste salée et et poivrée, avec un gros bouquet de foin.

Lors de cette cuisson lente la volaille prends le gout du foin, mélange herbacé et floral à la fois.

C'est une recette inspirée de celle des campagnes des temps anciens, où on faisait cuire longuement une viande (volaille, jambon,...) enveloppée avec du foin fraichement mis en grange.

Pains pistache aux baies de goji

10 octobre 2021 à 09:44
Pains pistache aux baies de goji : Très inspirés des pains aux raisins traditionnels, en voici une version très colorée et très gouteuse, garnie d'une crème de pistache et de baies de goji.

Salade tahitienne

6 octobre 2021 à 10:32
Salade tahitienne : Pour cette salade d'inspiration tahitienne, on va réunir du poisson cuit au citron, de la salade, des tomates et des champignons.

Comment faire des fonds de tartelettes

3 octobre 2021 à 12:42
Comment faire des fonds de tartelettes : Faire des beaux fonds de tartelettes, bien réguliers, n'est pas si facile que ça, mais vous allez voir que avec cette recette tous les secrets des pâtissiers vous seront révélés.

Vous noterez qu'il y a ici beaucoup de détails qui ont leur importance, ce qui en fait un geste très technique, mais ne vous inquiétez pas, j'insisterai sur les points importants.

Salade grand-mère

29 septembre 2021 à 09:54
Salade grand-mère : Une salade "grand-mère" c'est une salade de haricots verts et pommes de terre, tièdes de préférence, des dés de fromage, du persil et de l'oignon haché, le tout lié par une bonne vinaigrette.

Frichti de poireaux aux oeufs durs

26 septembre 2021 à 11:16
Frichti de poireaux aux oeufs durs : Un frichti c'est un plat un peu canaille, un peu fourre-tout, issu de la cuisine de bistrot, et qui dans cette recette associe poireaux, œufs dur, crème et jambon

Tarte astucieuse aux prunes

22 septembre 2021 à 10:12
Tarte astucieuse aux prunes : Voici une tarte fine très simple, aux accords de prunes et de noisettes, qui restera très croustillante au sortir du four grâce à une cuisson en 2 étapes.

Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge

19 septembre 2021 à 12:45
Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge : La tendreté du filet de bœuf est, dans cette recette, renforcée par une longue marinade au vin rouge et romarin.

Les filets sont ensuite grillés, et servis avec des haricots verts.

Crumble prunes-noisette

15 septembre 2021 à 10:11
Crumble prunes-noisette : L'association prunes et noisettes fonctionne toujours très bien, retrouvez la dans ce crumble de fin d'été.

Pommes de terre rôties à la provençale

12 septembre 2021 à 11:15
Pommes de terre rôties à la provençale : Pour ces pommes de terre rôties, on procède en 2 cuissons : d’abord dans l'eau, puis ensuite un passage au four pour faire dorer.

On peut les déguster seules, ou en accompagnement d'une viande, ou tout simplement avec une belle salade verte.

Gelée de cassis

8 septembre 2021 à 10:30
Gelée de cassis : Le cassis, fruit plein de gout, donne aussi une excellente gelée, que vous apprécierez surement encore plus au cœur de l'hiver.

Tartines auvergnates

5 septembre 2021 à 10:03
Tartines auvergnates : Idéal pour un repas du dimanche soir (mais pas que), ces tartines grillées au jambon, tomates et Saint-Nectaire, qui sont très simples à faire, ont toujours beaucoup de succès.

Filet de bar de retour des indes

1 septembre 2021 à 11:02
Filet de bar de retour des indes : Dans cette recette où tout est dans la cuisson, le filet de bar (ou d'un autre poisson de votre choix) est simplement grillé avec un mélange d'épices indiennes.

Croute à thé coco

29 août 2021 à 09:08
Croute à thé coco : Voici avec cette recette une variation "coco" de la très classique croute à thé.

C'est une variation double coco, à la fois dans la pâte sablée et bien sur dans la garniture.

Gratin de haricots blancs à l'italienne

25 août 2021 à 10:49
Gratin de haricots blancs à l'italienne : Des haricots blancs cuits seuls tout d'abord, puis mélangés avec des tomates concassées avant une cuisson finale en gratin.

Mousse de fraises au mascarpone

22 août 2021 à 09:56
Mousse de fraises au mascarpone : Pour cette coupe, au gout de fraise très prononcé, on va préparer au siphon une mousse fraises et mascarpone très onctueuse, qui sera servie sur des dés de fraises légèrement sucrées.

Coupe glacée pêches et cassis

18 août 2021 à 19:20
Coupe glacée pêches et cassis : L'accord pêche-cassis est toujours une réussite, en voici une version glacée avec pêches pochées, sorbet cassis et crème chantilly pour un délicieux et très gourmand dessert.

Grilled cheese oeuf et épinards

15 août 2021 à 11:11
Grilled cheese oeuf et épinards : Voici une nouvelle déclinaison du fameux grilled cheese, dans une version avec un harmonieux accord épinards et œufs.
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