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Crème pâtissière à la clémentine

Crème pâtissière à la clémentine : Cette version de la crème pâtissière aux clémentines utilise, pour un gout plus marqué, le jus et le zeste de ces délicieux fruits.
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Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté

Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté : L'accord épinards-œufs est toujours réussi, mais dans cette recette il est sublimé par un lait de Comté, qui apporte un gout très original, et délicieux, à l'ensemble.
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Pesto aux pistaches et épinards

Pesto aux pistaches et épinards : Vous connaissez peut-être déjà la sauce pesto classique, basilic et pignons de pin, mais voici une version d'hiver avec épinards et pistaches, toute aussi délicieuse.
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Bouchées à l'italienne de Seb

Bouchées à l'italienne de Seb : Ces bouchées d'inspiration italienne, idéales pour un apéro dinatoire, sont composées d'un fine tranche de pain tartinée de pesto, de pomme de terre, d’œuf dur, et d'une bonne lamelle de parmesan.

Le tout est envoyé au four, juste le temps de faire fondre le parmesan.
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Tartelettes pommes et verveine

Tartelettes pommes et verveine : Un fond de tartelette en pâte sablée, garni d'une onctueuse crème diplomate à la verveine, et recouvert de dés de pommes caramélisés.

Vous verrez que l'accord pommes-caramel-verveine marche très bien.
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Polenta au Mont d'Or

Polenta au Mont d'Or : Avec cette recette, vous allez obtenir une polenta toujours crémeuse, avec en plus les saveurs boisées du Mont d'Or.
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Salade Lyonnaise

Salade Lyonnaise : La salade Lyonnaise est un des plats emblématiques de la cuisine de la ville de Lyon, en France, et de ses environs, c'est traditionnellement une salade de pissenlits avec des croutons des lardons et des œufs pochés.

En voici une version un peu plus simple, avec une chiffonnade de salade à la place des pissenlits.
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Purée Galloise

Purée Galloise : Une classique purée de pommes de terre, à laquelle on mélange des poireaux finement émincés et juste cuits pour conserver leur belle couleur verte.

Vous pouvez déguster cette purée en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
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Salade de lentilles Cajun

Salade de lentilles Cajun : En utilisant un reste de porc effiloché, vous pourrez avec cette recette faire une délicieuse salade tiède de lentilles à la façon Cajun.
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Gratin épicé de courge butternut

Gratin épicé de courge butternut : Pour cette recette, de la courge butternut aux épices en 2 cuissons : d'abord au four, et ensuite en gratin avec une sauce Mornay (béchamel au fromage).
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Coques et chou vert à la crème fumée

Coques et chou vert à la crème fumée : Vous apprécierez surement dans cette recette finalement assez simple, l'association coques et choux avec une délicieuse sauce crème fumée.
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Poireaux et brocoli à la flamande

Poireaux et brocoli à la flamande : Les poireaux à la flamande sont traditionnellement servi avec du beurre fondu mélangé avec des œufs durs hachés.

Dans cette version, après une cuisson à la vapeur, avec des brocoli, la sauce beurre-œufs durs est relevée d'un peu de moutarde.
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Salade de betteraves et radis noirs

Salade de betteraves et radis noirs : La légère amertume des radis noirs s’accorde bien avec la douceur des betteraves dans cette très simple recette de salade.
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Cookies moelleux aux pommes

Cookies moelleux aux pommes : Dans cette version des fameux petits gâteaux, on obtiendra des cookies plus moelleux qu'à l'ordinaire, et avec un délicieux petit gout de pomme.
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Gratin de chou fleur au parmesan

Gratin de chou fleur au parmesan : Dans cette recette on va faire une béchamel avec le lait de cuisson du chou fleur, béchamel qui sera ensuite additionnée de Parmesan et utilisée pour monter le gratin.
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Riz au lait et pommes caramel

Riz au lait et pommes caramel : Un riz au lait classique est associé dans cette recette à des pommes caramel et un croustillant d'inspiration crumble.

L'ensemble est dressé dans un verre pour former un dessert assez original et délicieux.
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Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly

Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly : L'oseille est très souvent associée, avec succès d'ailleurs, au saumon, mais elle va très bien également avec les noix de saint-jacques dans cette recette où elle est associée au Noilly.
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Porc effiloché

Porc effiloché : Le porc effiloché, "pulled pork" aux états-unis, c'est une cuisson longue d'une bonne pièce de porc aux épices, qui est ensuite effilochée à la fourchette, ce qui est très facile en fin de cuisson.

On peut le déguster comme une viande classique avec un accompagnement, ou bien en garnir des pains pour hamburger.
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Riz au sésame

Riz au sésame : Le riz au sésame est une recette assez simple où une fois le riz cuit, on le détend avec un peu d'huile de sésame, avant d'y incorporer des graines de sésame torréfiées.

Ce double, et délicieux, gout de sésame, en fait un accompagnement idéal aussi bien pour les viandes que pour les poissons.
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